Empanades de carn

Les empanades de carn són l’entrant per antonomàsia de la gastronomia argentina. A més dins del territori argentí existeixen diferents maneres de preparar-les segons on ens trobem. Les empanades argentines més famoses són les de carn, encara que també podem trobar en algunes zones del país empanades de blat de moro. Tots aquests plats, podràs trobar-los en el nostre menú Tango Grill i gaudir de l’experiència gastronòmica completa.

Les empanades de carn són les que trobaràs a qualsevol restaurant argentí que es preï, també en Tango Grill. Ja que les empanades de carn argentines es poden preparar de mil formes, pots trobar-les amb carn barrejada amb espècies, amb ou, amb massa de patata bullida, amb olives, ceba, pebrot…

Quant a la manera de preparar-les es poden fer al forn o fregides. En el cas de les empanades de carn fregides aquestes queden molt més cruixents i les que preparem en el forn queden molt més tendres i esponjoses. Alguns argentins solen mullar les empanades en salsa de tomàquet mentre van menjant.

Xoriço crioll

El xoriço crioll no pot faltar en cap rostit argentí que es preï i segur que si tens amics argentins aquests s’asseguren que hi hagi suficients xoriços criolls per a tots els comensals quan prepararan un menjar.

El xoriço crioll es rosteix a la graella, i és una salsitxa fresca preparada amb una mescla de carn de porc i carn de vedella Argentina condimentada amb espècies típiques i afegint una mica de cansalada a la mescla per a donar-li aquesta consistència final tan sucosa que la caracteritza. Una altra salsitxa molt coneguda i semblant al xoriço crioll és la denominada botifarra dolça.

Bife de xoriço

El bife de xoriço és un dels talls de carn més típics de la gastronomia argentina. L’equivalent a Espanya del bife de xoriço seria l’arxiconegut rellom de vedella. El bife es rosteix a la graella i es talla en tacs grossos que asseguren que al paladar serà una carn molt tendra i gustosa.

Buit

Juntament amb el bife de xoriço, el buit és un altre dels talls de carn que no poden faltar en cap graellada argentina. A diferència del bife de xoriço que no té os, el buit té una gran part d’os i és una cosa difícil de menjar, encara que és un tall de carn molt gustós.

El tall del buit de vedella argentí és molt semblant al que a Espanya coneixem com a entrecot. Cal destacar que, si vas a un restaurant argentí els parrilleros acostumen a rostir la carn bastanta, així que si agrades de carn poc feta digues-li-ho al cambrer quan et prengui nota.

Almívar de llet

L’almívar de llet és aquest gust i sabor tan associat a la cuina argentina que resulta totalment inseparable d’ella. L’almívar de llet no és ni més ni menys que una variant caramel·litzada de la llet de vaca, molt present també en altres països de Llatinoamèrica.

L’almívar de llet típic es prepara amb llet, sucre i essència de vainilla. En Tango Grill podràs provar l’almívar de llet clàssic en diversos formats.

Alfajores

Els alfajores són com el típic caramel que et fica l’àvia en la butxaca sense que la teva mare s’adoni i per als argentins és part de la seva pròpia cultura i tradició culinària.

El alfajor clàssic és una oblia farcida amb crema d’almívar de llet i es consumeix a l’Argentina des de temps posteriors a la colonització europea del territori. No pots dir que has provat postres argentines si no li has donat un mos a un alfajor.

Esperem que se t’hagi fet la boca aigua amb tots aquests plats, si vols provar-los pots fer la teva reserva en Tango Grill per a gaudir del millor menjar argentí.